Витяжка без відводу у вентиляцію: як працює і як вибрати

Витяжка без відводу у вентиляцію, або рециркуляційна, не виводить повітря з кухні: вона проганяє його через жировий і вугільний фільтри та повертає назад у приміщення. Вона добре прибирає жир і запахи, але не прибирає вологу, тепло й продукти згоряння газу. Тому на кухні з електроплитою це повноцінне рішення, а на кухні з газовою плитою — лише доповнення до вентиляційного каналу й кватирки, яких вимагає ДБН В.2.5-20.

Коротко:

• Рециркуляційна витяжка не потребує повітроводу і вентканалу, лише розетку з заземленням.
• Запахи прибирає вугільний фільтр, жир — металевий. Вугільний фільтр не миється і змінюється за інструкцією, зазвичай від кількох місяців до року.
• Вологу, тепло, вуглекислий і чадний газ вона не прибирає, тож провітрювання лишається обов'язковим.
• Для газової кухні ДБН В.2.5-20 вимагає витяжний вентканал і вікно з кватиркою або провітрювачем — фільтрувальна витяжка їх не замінює.
• Більшість сучасних моделей комбіновані: працюють і з відводом, і на рециркуляції.

Як працює рециркуляційна витяжка

Повітря з-над плити затягує вентилятор. Спершу воно проходить металевий жировий фільтр — сітку чи касету з кількох шарів алюмінію або нержавійки, на якій осідають краплі жиру. Далі — вугільний фільтр з активованим вугіллям, що вбирає молекули запахів. Очищене повітря виходить через решітки у верхній частині корпусу або в шафі над нею і повертається на кухню.

Звідси випливають і переваги, і обмеження. Повітроводу немає, тому витяжку можна поставити будь-де: на кухні без вентканалу поруч, на кухонному острові, у студії, у квартирі, де канал далеко або вже зайнятий. Але повітряний баланс приміщення не змінюється: скільки повітря вентилятор забрав, стільки ж і повернув. Пара від каструлі сконденсується на вікнах і стінах, тепло від плити лишиться на кухні, а гази від згоряння нікуди не подінуться.

Витяжка з відводом і рециркуляційна: порівняння

Якщо вентканал є і він вільний, витяжка з відводом майже завжди ефективніша. Як правильно під'єднати її гофрою, не перекривши природну тягу, ми розбирали в статті про гофру для витяжки.

Газова плита і рециркуляція: що кажуть норми

На кухні з газовою плитою фільтрувальна витяжка викликає найбільше запитань. Газ, згоряючи, дає вуглекислий газ і водяну пару, а при поганому горінні — ще й чадний газ та оксиди азоту. Вугільний фільтр ці гази не вловлює: він розрахований на органічні молекули запахів. Тобто рециркуляційна витяжка над газовою плитою прибирає запах смаженого, але не прибирає продукти згоряння.

ДБН В.2.5-20:2018 «Газопостачання» в пункті 9.27 вимагає, щоб кухня з газовою плитою мала витяжний вентиляційний канал і вікно з кватиркою або вбудованим провітрювачем продуктивністю не менше 90 м³/год. Ці вимоги перевіряє оператор газорозподільної мережі, і рециркуляційна витяжка їх не скасовує. Практичні висновки з норми та інструкцій виробників:

• вентиляційну решітку на кухні не закривають ні витяжкою, ні шафою, ні декоративним коробом;
• під час готування на газі прочиняють кватирку або вмикають провітрювач — приплив потрібен незалежно від типу витяжки;
• якщо в квартирі є газова колонка чи котел з відкритою камерою, витяжку з відводом ніколи не підключають до їхнього димоходу (це забороняють інструкції виробників витяжок і газових приладів та правила безпеки), а потужну витяжку з відводом не вмикають при зачинених вікнах — вона може перекинути тягу;
• на кухні з газом варто мати датчик чадного газу незалежно від того, яка стоїть витяжка.

Якщо ви тільки обираєте плиту і вагаєтеся, частину цих вимог можна зняти разом із газом — порівняння наведено в статті що краще: газова чи електрична плита.

Фільтри: що в них і як часто міняти

Жировий фільтр. Металева касета внизу витяжки. Її миють вручну теплою водою з засобом для посуду або в посудомийній машині, якщо це дозволяє інструкція. При щоденному смаженні — приблизно раз на місяць, при рідкому готуванні — рідше. Брудний жировий фільтр знижує продуктивність і швидко «вбиває» вугільний: жир забиває вугілля, і воно перестає працювати.

Вугільний фільтр. Пластикова касета або круглий картридж з гранулами чи порошком активованого вугілля, буває також синтетичний мат, просочений вугіллям. Вугілля поступово насичується і вбирає дедалі менше запахів, доки не перестане працювати зовсім. Звичайні вугільні фільтри не миються і не відновлюються. Інтервали заміни виробники дають різні: Bosch радить міняти фільтр один-два рази на рік залежно від інтенсивності використання, Beko — приблизно раз на пів року, а при частому смаженні — раз на 3–4 місяці. Деякі виробники пропонують регенеровані фільтри, які відновлюють прогріванням у духовці за інструкцією, але вони дорожчі і підходять лише до своїх моделей.

Ознаки, що вугільний фільтр вичерпано: запах їжі тримається на кухні довго, хоча витяжка працює, а на дорогих моделях спрацьовує індикатор насичення. Купуючи заміну, звіряйте модель фільтра з інструкцією витяжки. Універсальні фільтри дешевші за оригінальні, але мають підходити за розміром і кріпленням, інакше повітря обходитиме вугілля.

Як вибрати рециркуляційну витяжку

Тип корпусу

• Вбудована — ховається в навісну шафу, видно лише висувну панель. Найпопулярніша для невеликих кухонь, але потребує отворів для виходу повітря в шафі.
• Підвісна плоска — кріпиться під шафою, дешева і компактна, продуктивність скромна.
• Купольна та похила настінна — зовні виглядають як витяжка з відводом, у режимі рециркуляції повітря виходить через решітки на коробі.
• Острівна — підвішується до стелі над плитою на кухонному острові, часто взагалі не має варіанта з відводом.

Якщо вентканалу поруч немає зараз, але він може з'явитися після ремонту, беріть комбіновану модель: вона працює на рециркуляції з вугільними фільтрами, а пізніше її можна під'єднати до повітроводу, просто знявши вугільні касети і встановивши перехідник. Чисто рециркуляційні моделі такої можливості не мають.

Продуктивність

Виробники вказують продуктивність у м³/год, а для комбінованих моделей — два числа: з відводом і на рециркуляції. Друге завжди менше, бо вугільний фільтр створює додатковий опір. Порівнюйте моделі саме за цифрою рециркуляції.

Для орієнтиру продуктивність розраховують від об'єму кухні: площу множать на висоту стелі і на кратність повітрообміну — для кухні зазвичай беруть 10–12 разів на годину, а для фільтрувальних витяжок додають запас. Наприклад, кухня 9 м² зі стелею 2,6 м має об'єм близько 23 м³; за кратності 12 це 280 м³/год, із запасом на опір фільтра — від 350 м³/год у режимі рециркуляції. Дуже потужна витяжка на маленькій кухні не дасть кращого результату, лише більше шуму.

Шум, керування і дрібниці

• Шум. Оскільки повітря повертається в кухню, рециркуляційна модель звучить гучніше за таку саму з відводом. Дивіться в паспорті рівень шуму в дБ на робочій, а не мінімальній швидкості — особливо для кухні-студії.
• Швидкості. Три-чотири швидкості і режим інтенсиву дають змогу не ганяти вентилятор на максимумі, коли просто кипить чайник.
• Індикатор насичення фільтрів і таймер вимкнення — корисні, щоб не забувати про заміну і дати витяжці допрацювати після готування.
• Ширина. Витяжку беруть не вужчою за варильну поверхню: 50 або 60 см для стандартної плити, 90 см і більше — для широких поверхонь.

Монтаж: порядок робіт

1. Висота над плитою. Беріть цифру з інструкції витяжки і плити. Типові вимоги виробників — не менше 65 см над електричною поверхнею і не менше 75 см над газовою, хоча в окремих інструкціях трапляються менші значення, наприклад 50 і 65 см. Якщо інструкція газової плити вимагає більшої відстані, перемагає вона.
2. Електрика. Окрема розетка з заземленням поза зоною над плитою, зазвичай у шафі над витяжкою. Мережа — 230 В.
3. Кріплення. Для настінних і острівних моделей перевірте основу: гіпсокартон без закладних не витримає острівну витяжку на тросах. Користуйтеся шаблоном з комплекту.
4. Вихід повітря. Для вбудованої моделі в шафі над нею мають бути отвори чи решітка для виходу очищеного повітря, інакше воно впиратиметься в полицю, і продуктивність різко впаде.
5. Фільтри. Перед першим увімкненням встановіть вугільні фільтри — часто їх продають окремо або кладуть у коробку, а не в корпус. Без них витяжка лише ганяє повітря.
6. Перевірка. Увімкніть усі швидкості, послухайте, чи нічого не деренчить, і перевірте, чи не закрито вентиляційну решітку кухні.

Безпека і коли кликати майстра

Витяжка — простий прилад, і більшість власників ставлять її самі. Фахівця варто кликати, якщо:

• немає розетки з заземленням і потрібно тягнути нову лінію;
• витяжка острівна і кріпиться до стелі з невідомою основою;
• на кухні є газова колонка чи котел з відкритою камерою згоряння — тоді перед будь-якою зміною вентиляції варто проконсультуватися з оператором ГРМ;
• полум'я газової плити стало жовтим, на посуді з'явилася кіптява, а на кухні тримається задуха — це питання горіння і вентиляції, а не витяжки.

Під час відключень світла витяжка не працює, а газова плита працює. У цей час готуйте з прочиненою кватиркою: природну вентиляцію ніщо не замінить.

Поширені питання

Чи можна поставити рециркуляційну витяжку над газовою плитою? Можна, але лише як доповнення. Кухня з газовою плитою за ДБН В.2.5-20 повинна мати витяжний вентканал і вікно з кватиркою або провітрювачем, а під час готування потрібне провітрювання, бо вугільний фільтр не вловлює продукти згоряння.

Як часто міняти вугільний фільтр? Залежно від моделі і того, як часто ви готуєте: від 3–4 місяців при щоденному смаженні до одного-двох разів на рік при помірному використанні. Точний інтервал указано в інструкції вашої витяжки.

Чи можна помити вугільний фільтр? Звичайний — ні: вода не відновлює вугілля, а лише псує фільтр. Миють тільки металевий жировий фільтр. Виняток — регенеровані фільтри, для яких виробник окремо описує процедуру.

Що краще: рециркуляційна чи з відводом? Якщо є вільний вентканал поруч — витяжка з відводом: вона прибирає ще й вологу та тепло. Рециркуляційна виграє там, де повітровід неможливо прокласти: кухонний острів, студія, віддалений канал.

Чому після установки витяжки запах усе одно лишається? Найчастіше — не вставлено або вичерпано вугільний фільтр, забитий жировий, у шафі немає виходу для повітря або обрано занадто слабку модель для об'єму кухні.