Все частіше люди стали замислюватися над якістю споживаної їжі. Магазинні напівфабрикати не можуть похвалитися ні якістю, ні смаком натурального м'яса, а випадки отруєння ними вже нікого не дивують. На допомогу людям, що мріють харчуватися правильно і смачно, прийшов такий винахід, як ветчинница. Цей прилад дозволяє готувати смачні домашні ковбасні вироби, а завдяки декільком прийомам і різним добавкам готувати їжу в ній точно не набридне.

Що можна приготувати в ветчиннице

При покупці даного кухонного приладу у багатьох виникає питання «а що ж, крім банальної шинки, я зможу в неї приготувати?». Сучасні ветчинницы дозволяють готувати будь-які ковбасні вироби з м'яса та птиці, а також з риби і морепродуктів. Щоб зрозуміти, для чого ж саме вона підійде, треба трохи розібратися в принципі роботи цієї машини.

На замітку! Користуватися цим приладом досить просто. Приготувати м'ясо в ветчиннице зможе навіть дитина.

Ветчинница являє собою металевий контейнер циліндричної форми, всередину якого містяться продукти і сильно пресуються з допомогою вбудованої пружини. Далі вони нудяться при невисокій температурі (приблизно 100 градусів) протягом кількох годин. Завдяки слабкій термообробці і тривалому запіканні м'ясо виходить максимально ніжним і соковитим.

Конструкція апаратів досить проста і не вимагає яких-небудь навичок у зверненні. Як правило, має два режими готування:

• варка;
• запікання.

Класичний рецепт приготування шинки включає всього два продукти – свинина і желатин, а також приправи і сіль за смаком. Форма застеляється зсередини фольгою або термостабильной плівкою, далі всередину кладеться промаринованное мелконарезанное м'ясо, заливається желатином, закривається кришкою і готується вже без участі людини.

Процес готування максимально полегшений, а результат перевершує всі очікування! Щільно витовчене м'ясо при тривалому томлінні дає принципово новий смак набридлому м'яса, а при нескладних маніпуляцій його смак буде постійно доповнюватися цікавими нотками і поєднаннями.

Як урізноманітнити шинку з допомогою цього приладу

Крім класичного рецепту шинки з свинини, існує кілька додаткових, здатних істотно змінити базову основу.

• Нітрохи не гірше буде виглядати шинка з курки або індички. М'ясо птиці буде користуватися популярністю у людей, що стежать за фігурою, а також підійде для дитячого меню.
• Щоб здивувати близьких новим блюдом, можна зробити шинку з риби або морепродуктів. Популярністю користується рибна шинка з додаванням кальмара.
• До класичної шинці легко можна додати гриби, сир, овочі (морква, горошок, спаржа, брокколі) або спеції.
• Можна і зовсім замінити м'ясо субпродуктами, наприклад, курячими сердечками, яловичим язиком або печінкою.

ВАЖЛИВО! У ветчиннинце можна готувати не тільки м'ясні, але й рибні продукти.

Десятки оновлюваних рецептів не дадуть ветчиннице довго припадати пилом на полиці, зробивши її постійним гостем на кухонному столі.

Що можна зробити в ветчиннице крім шинки

Крім самої шинки, в апараті відмінно виходять будь-які інші ковбасні вироби. Перемолу м'ясо у фарш можна приготувати улюблену всіма радянськими дітьми докторську ковбасу. Якщо не додавати до м'яса желюючий агент і поставити програму «запікання», то вийде чудова буженина.

На святковому столі буде гідно виглядати приготований в спеціальному апараті рулет з будь-якого виду м'яса або риби. В якості начинки можна використовувати гриби, овочі та сир.

Варто пам'ятати, що приготовлені в ветчиннице страви істотно відрізняються від магазинних не тільки смаком, але і терміном придатності. Через відсутність консервантів домашню шинку радять зберігати не більше 3-х діб.